„Budyń z kalafiorów lub brokułów I”

Składniki:

80 dag kalafiorów, 5 dag tłuszczu, 4 - 5 jaj , 4 - 5 dag kaszy manny, sól do smaku, 2 dag tłuszczu do smarowania formy, 2 dag tartej bułki, zielenina.

Sposób wykonania:

    Z ugotowanego kalafiora wydzielić kilka różyczek, resztę zemleć. Tłuszcz rozetrzeć w misce, dodawać po jednym żółtku ucierając, mieszać kolejno ze zmielonym kalafiorem i oddzielonymi różyczkami, dodać pianę z białek i kaszę mannę, osolić. Masę przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką formy. Dalej postępować wg przepisu "budyń z kapusty".