„Kalafior w cieście winnym”

Składniki:

1 duży kalafior, 3 jaja, 0.25 szkl. białego wytrawnego wina, 1 szkl. mąki, gałka muszkatałowa, olej, sól.

Sposób wykonania:

    Kalafiora umyć, osuszyć, podzielić na różyczki, grubsze łodygi odciąć. Różyczki wrzucić do osolonego wrzątku, obgotować ok. 5 min. Osączyć na sicie. Żółtka zmiksować z winem, 0.25 szkl. wody, mąką, szczyptą soli i gałki muszkatałowej. Białka ubić na sztywno, pianę wymieszać z ciastem. W rondlu rozgrzać olej. Różyczki kalafiora zanurzać w cieście, kłaść na gorący tłuszcz. Smażyć ze wszystkich stron na złoto, osączyć z oleju.