„Jabłka w drożdżowym cieście”

Składniki:

50 dag jabłek, 10 dag mąki, 1 dag drożdży, 2 jaja, 6 - 8 dag cukru kryształu, 50 ml mleka, 3 dag masła lub margaryny, sól do smaku, tłuszcz do smażenia, cukier puder do posypania.

Sposób wykonania:

    Mleko wymieszać z cukrem, drożdżami i mąką (1 dag). Jaja umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Masło utrzeć z żółtkami, wymieszać z rozczynem, przesianą mąką i ubitą na sztywno pianą z białek, pozostawić do wyrośnięcia. Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokrajać w plastry grubości 0.5 cm. Nadziewać na widelec, zanurzyć w cieście i smażyć w dużej ilości tłuszczu z obu stron. Po usmażeniu posypać cukrem pudrem z wanilią.