„Kebab z jagnięciny”

Składniki:

1 kg jagnięciny lub polędwicy wolowej, 4 kawałki cytryny, sałatka (sałata, pomidory, ogórki, oliwki), sos do sałatki, lub ugotowany ryz.

Marynata jogurtowa: 150 g naturalnego jogurtu, 4 łyżki soku cytrynowego, 1 łyżka oliwy, 1 łyżeczka rozmarynu lub majeranku, sól, pieprz.

Marynata cytrynowo-olejowa: 200 ml oleju, 4 łyżki soku cytrynowego, 2 cebule, 2 listki laurowe, 2 łyżeczki oregano lub tymianku, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Mięso pokroić w 2 cm kostkę. Przełożyć do dużej miski. Dodać jogurt, sok cytrynowy, oliwę sól, pieprz i rozmaryn lub majeranek. Dobrze wymieszać, odstawić do lodówki na 3 - 4 h lub na noc. Mięso osączyć z marynaty i nakłuć na szpadki. Ułożyć w brytfannie. Grill rozgrzać do wysokiej temperatury. Mięso w brytfannie ustawić bezpośrednio pod grillem. Piec, obracając i smarując marynata. Czas opiekania zależy od tego jak dobrze opieczone mięso chcemy podąć i od rodzaju mięsa. Przyprawiona sałatkę lub ugotowany ryz ułożyć na dużym półmisku, następnie przełożyć gotowe kebaby, przybrać kawałkami cytryny. Podać z dipem tahina i podgrzanym pod grillem chlebkiem pitta. Można tez mięso zamarynować w marynacie cytrynowo-olejowej. Po 3 - 4 h wyjąć, a następnie upiec.