„Papryka nadziewana mięsem i ryżem”

Składniki:

25 dag mielonego mięsa, 5 dag oleju, 10 dag cebuli, papryka w proszku, 5 dag koncentratu pomidorowego, 5 dag ryżu, sól, mielony pieprz, 10 strąków świeżej (lub mrożonej) papryki, butelka jogurtu, 1 - 2 żółtka.

Sposób wykonania:

    Cebulę bardzo drobno pokrajać i lekko zrumienić na oleju, dodać paprykę w proszku i surowy ryż. Wszystkie składniki zasmażyć, wlać szklankę wody, wymieszać i gotować 10 - 15 min. Przerwać gotowanie, gdy masa zgęstnieje, pozostawić ją, aby przestygła. Do ostudzonej masy dodać mięso, przyprawić solą i mielonym pieprzem, dokładnie wymieszać wszystkie składniki i wyrobić łyżką. Strąki papryki oczyścić z szypułek i usunąć gniazda nasienne. łyżeczką nałożyć luźno masę do strąków. Strąki ułożyć w płaskim rondlu (1 - 2 warstwy), wlać szklankę wody i udusić do miękkości, stopniowo uzupełniając odparowaną wodę. Odlać płyn powstały w czasie duszenia papryki. Jogurt rozmieszać z żółtkiem, rozrzedzić ciepłym płynem, wymieszać, polać paprykę i rozgrzać (nie gotować).