„Pasztet francuski pikantny”

Składniki:

1 czerstwa bułka, 1 cebula, 600 g mieszanego mięsa mielonego, 2 jaja, po 1 łyżce majeranku l tymianku, sól, świeżo zmielony biały pieprz, 2 - 3 łyżki zielonego i ziarnistego pieprzu, 200 g marchwi, 3 łodygi selera, 3 łyżki tłuszczu.

Sposób wykonania:

    Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, obrać i posiekać cebulę. Do mięsa dodać jaja. Wyciśniętą bułkę, cebulę pokrojoną w kostkę i przyprawy, wymieszać, doprawić. Połowę pieprzu zgnieść widelcem i dodać do mięsa. Umyć seler i marchew, przygotować i pokroić w paski. Połowę tłuszczu roztopić na patelni, wrzucić jarzyny i dusić kilka minut. Żaroodporną formę posmarować tłuszczem i napełnić 1/3 porcji mięsa, wyrównać. Marchew i seler wrzucić do kolejnej 1/3 mięsa i nałożyć jako drugą warstwą, a na nią ostatnią część mięsa. Posypać zielonym pieprzem i zalać roztopioną resztą tłuszczu. Piec ok. 45 min. (na najniższym poziomie) w piekarniku nagrzanym do temp. 225°C, następnie odstawić do ostygnięcia.