„Potrawka poświąteczna z indyka”

Składniki:

1 kg pieczonego indyka - mogą być resztki, 1.5 l wywaru (może być z kostki), 100 g rodzynek, 100 g słodkiego wina - najlepiej malagi, 200 g piernika, 2 cebule, 50 g masła, 1 łyżka mąki, 2 ząbki czosnku, pęczek pietruszki lub koperku.

Sposób wykonania:

    Jeżeli jest taka potrzeba, to mięso oddzielić od kości, a następnie pokroić w kostkę. Kości podzielić na mniejsze kawałki, zalać wywarem i gotować minimum 1 h. Rodzynki zalać winem. W rondlu podsmażyć posiekaną cebulę, kiedy się zeszkli posypać ją mąką, dodać pokruszony piernik i wlać przecedzony wywar (ok. 750 ml). Dodać wino z namoczonymi rodzynkami, posiekać czosnek i pokrojone mięso. Dusić jeszcze ok. 30 min. na wolnym ogniu, aby potrawa i sos nabrały jednolitej konsystencji. Przed podaniem przystroić pietruszką lub koperkiem.