„Smalec Kuronia”

Składniki:

1 kg słoniny, 500 g wędzonego boczku, 1 duże kwaśne zielone jabłko, 2 cebule, 1 główka czosnku, 1 łyżeczka zmielonego kminku, 1 łyżka majeranku, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Słoninę pokroić w kostkę albo przepuśścić przez maszynkę z grubym sitem. Stopić w rondlu, a po 15 min. dodać tak samo posiekany boczek. Kiedy smalec jest wytopiony, a skwarki złociste, zdjąć rondel z ognia i dodać utarte jabłko, drobno posiekaną cebulę i posiekany czosnek, utarty z odrobiną soli. Dokładnie wymieszać i wsypać pozostałe przyprawy. Jeszcze raz wymieszać. Rozlać warstwami do miseczek, tak żeby skwarki nie opadły na dno.