„Uszka z grzybami III”

Składniki:

25 dag mąki, 2 żółtka, 1 łyżeczka masła.Nadzienie: 10 dag suszonych grzybów, 2 cebule, 5 dag masła, 2 łyżki tartej bułki, 1 białko, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Z mąki, żółtek, masła i odrobiny wody zagnieść ciasto. Ugotowane grzyby drobno posiekać lub zemleć w maszynce, dodać zrumienioną na maśle posiekaną cebulę, tartą bułkę i białko, wymieszać i przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować cienko, krajać w małe kwadraciki o boku 3 - 4 cm, nakładać masę grzybową. Sklejać boki tak, aby powstał trójkąt, kąty podstawy połączyć i przyciskając skleić. Uformowane uszka ugotować wrzucając do wrzącej osolonej wody, a potem rozkładać je na półmisku, aby się nie pozlepiały. Wkładać na talerze i zalewać gorącym barszczem.