„Spaghetti alla carbonara III”

Składniki:

25 dag makaronu, 15 dag boczku, 3 ząbki czosnku, 5 dag tartego parmezanu lub 5 dag tartego sera owczego pecorino, mały pojemnik śmietany, 2 jajka i 1 żółtko, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, natka pietruszki.

Sposób wykonania:

    Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na złoty kolor dodając czosnek. Po chwili czosnek wyjąć. W miseczce rozbełtać widelcem jajka i dodatkowe żółtko, dodać ser, posiekaną natkę, posolić i wymieszać. Makaron gotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić, gdy jest jeszcze twardawy, czyli al dente, i przełożyć do ogrzanej wazy. Na makaron wlać sos, czyli jajka z boczkiem i tłuszczem oraz śmietaną. Dodać sporo pieprzu.