„Chłodnik z marchewki”

Składniki:

1 kg marchewki, 2 ziemniaki, 1 l bulionu warzywnego, 1 l jogurtu, 250 ml soku z pomarańczy, 2 pęczki szczypiorku, 1 łyżeczka pieprzu cayenne, 1 łyżeczka curry, sól.

Sposób wykonania:

    Marchew i ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Zalać bulionem i gotować 10 min. pod przykryciem. Zmiksować, dodać sok pomarańczowy, doprawić do smaku solą, pieprzem i curry. Schłodzić, połączyć z jogurtem. Szczypiorek drobno pokroić, dodać do chłodnika. Podawać z grzankami.