„Gęś z pomidorami”

Składniki:

Gęś (młoda), tłuszcz z gęsi, 150 ml śmietany, 5 dag koncentratu pomidorowego, 5 dag rodzynków, 15 dag cebuli, sól, pieprz, przyprawa do zup i majeranek do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczoną gęś umyć, odciąć szyję i skrzydła, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie polać tłuszczem i piec ok. 2 h skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem i śmietaną. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, dodać do gęsi pod koniec pieczenia razem z koncentratem pomidorowym i opłukanymi rodzynkami. Miękką gęś pokrajać na porcje usuwając częściowo kości, ułożyć na półmisku, polać odtłuszczonym i doprawionym sosem. Podawać z drążonymi ziemniakami i surówkami.