„Gęsie pipki I”

Składniki:

1 kg gęsich żołądków, 0.5 kg cebuli, 10 ząbków czosnku, sól, pieprz, 1 - 1.5 łyżeczki curry.

Sposób wykonania:

    Ok. 1 kg gęsich żoładków sparzamy zalewając obficie wrzątkiem 3 razy, następnie oczyszczamy sitko i sparzamy czwarty raz (bardzo ważne!!!). Następnie do brytfanki wkrajamy drobno ok. 0.5 kg cebuli i szklimy ją dodając zgniecioną jedną główkę czosnku (ok. 10 zabków) i podsmażamy razem ok. 5 min. - do tego dodajemy sparzone 4 razy żołądki, obficie solimy, pieprzymy i dodajemy 1 - 1.5 łyżeczki curry, wszystko zalewamy niewielką ilością wody i dusimy na małym ogniu przez ok. 1.5 h (do uzyskania 80% miękkości, brytfanka musi być przykryta pokrywką), przez cały czas kontrolujemy poziom wody i często mieszamy. Po tym czasie wsadzamy brytfankę na 30 min. do nagrzanego piekarnika i po 15 min. zdejmujemy pokrywkę w celu "zarumienienia potrawy". Podawać z ziemniakami.