„Masa z piany zaparzanej”

Składniki:

3 białka, sok z połowy cytryny lub szczypta kwasku cytrynowego rozpuszczonego w łyżce wody, 30 dag (1 szkl. i 3 łyżki) cukru, 0.5 szkl. wody, łyżka octu.

Sposób wykonania:

    Z wody, cukru i Octu zagotować syrop. Ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z gorącym syropem. Masę ubijać na parze, aż zgęstnieje. Gęstą masę ostudzić i doprawić sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym. Można też dodać dowolny dodatek smakowy, np. kawę, kakao, świeże zmiażdżone owoce lub przecier owocowy.