„Saltkjöt og baunir - potrawa na Tłusty Wtorek”

Składniki:

1 szkl. żółtego łuskanego groszku, 1 szkl. posiekanej cebuli, 1 łyżeczki suszonego tymianku, 1.5 kg solonej jagnięciny z kością, 0.5 kg brukwi, 0.5 kg ziemniaków, 0.25 kg marchewki, świeżo zmielony pieprz, sól - opcjonalnie.

Sposób wykonania:

    Głównym składnikiem potrawy jest solona jagnięcina. Jeśli nie dostaniemy jej w sklepie, a ponoć jest to właśnie trudne wszędzie poza Islandią, to możemy przygotować ją samemu (przepis na stronie).

    Groszek wrzucić do garnka i zalać 2 l wody. zagotować, dodać cebulę i tymianek. Gotować na wolnym ogniu przez 1 h, częściowo przykryć i mieszać od czasu do czasu. Dodać 1 kawałek mięsa do zupy. Pozostałe mięso ugotować osobno do miękkości. Pozostawić zupę gotującą się przez 0.5 h.

    W międzyczasie obrać warzywa i posiekać je w dużą kostkę. Wrzucić je do zupy i gotować następne 25 min., czasem mieszając i w razie potrzeby dodając wody. Kiedy warzywa i mięso są miękkie, doprawić potrawę pieprzem i ewentualnie solą. Mięso wyjąć z zupy i podawać osobno.