„Waterzooi - zupa z kawałkami kurczaka”

Składniki:

2 łyżki masła, 2 marchewki obrane i pokrojone w kostkę, 2 posiekane pory, 2 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę, sól, biały pieprz, 6 filiżanek bulionu z kurczaka, 2 listki laurowe, 4 gałązki natki i garść posiekanej do posypania, 4 gałązki świeżego tymianku, 4 piersi kurczaka (bez skóry i kości mostka), 1 filiżanka gęstej śmietany, 1 żółtko, bagietka.

Sposób wykonania:

    W głębokim rondlu stop masło na małym ogniu. Włóż warzywa, duś ok. 5 min. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Zwiąż w bukiecik listki laurowe, natkę i tymianek, wrzuć do rondla. Wlej bulion, przykryj i zagotuj. Włóż kurczaka, zmniejsz ogień do minimum. Gotuj 10 min. pod przykryciem. Teraz odkryj rondel, wyjmij kurczaka i pokrój go na kawałki. Wymieszaj śmietanę z żółtkiem. Połącz z kilkoma łyżkami gorącej zupy, wlej do pozostałej zupy i energicznie mieszaj przez 2 - 3 min. Nie gotuj! Kurczaka włóż z powrotem do rondla, posyp posiekaną natką. Ponownie przypraw do smaku. Podawaj z gorącą bagietką.