„Winniczki po belgijsku”

Składniki:

4 - 5 filiżanek bulionu drobiowego, 2 posiekane cebule, 3 pokrojone marchewki, 2 drobno pokrojone łodygi selera, kilka łodyżek natki, 1 obrana i posiekana rzepa, 0.25 filiżanki masła, 1 listek laurowy, 0.5 łyżeczki tymianku, 2 filiżanki ciemnego piwa, 36 winniczków (6 na osobę), grubo mielony pieprz, świeży rozmaryn i szałwia do dekoracji.

Sposób wykonania:

    Do tej potrawy nadaje się nie tylko piwo belgijskie, ale także nasze piwo karmelowe. Ważne jest, aby było ciemne i słodkawe.

    Do dużego garnka wlej 4 filiżanki wody, włóż cebulę, marchewki, seler, 2 - 3 gałązki natki i rzepę. Zagotuj, dodaj łyżkę masła, listek laurowy i 0.5 łyżeczki tymianku. Przykryj i duś 10 - 15 min. na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. W rondlu wymieszaj warzywa z bulionem. Przypraw, wlej piwo. Gotuj 4 min. Dodaj winniczki, gotuj razem około minuty. Zdejmij z ognia. Winniczki ułóż na talerzach, wlej bulion z warzywami. W ostatniej minucie dodaj świeżo mielony pieprz. Udekoruj rozmarynem, szałwią i natką.