„Ciasteczka cytrynowe”

Składniki:

200 g miękkiego masła, 150 g cukru pudru, potartą skórkę z 2 cytryn, 6 dużych łyżek soku z cytryny, 2 żółtka, 375 g mąki pszennej, gęsta marmelada cytrynowa, czekolada rozpuszczona (polewa czekoladowa).

Sposób wykonania:

    Masło ubić dobrze mikserem na puch. Dodać cukier puder, startą skórkę cytrynową i sok z cytryny. Mieszać, aż masa będzie gładka. Dodać żółtka, ciągle dobrze mieszając. Ciasto najlepiej mieszać mikserem. Mąkę przesiać przez drobne sito i powoli (łyżkami) dodawać do masy, cały czas mieszając. Tą masą wypełnić worek lub urządzenie do wyciskania i małymi porcjami wyciskać na papier do pieczenia (na blachę), każde ciasteczko nieco przycisnąć (chodzi o ładne kształty). Piec na jasny kolor w nagrzanym piekarniku - 12 min. w 170°C z obiegiem powietrza (normalny piec 190°C). Po upieczeniu i przestygnieciu po dwa ciasteczka sklejać masą cytrynową (marmeladą). Jedną stronę moczyć w płynnej czekoladzie. Ostudzić.