„Kaczka pieczona z sosem śliwkowym”

Składniki:

1 łyżka jagód jałowca, 2 kacze piersi (800 g), sól, pieprz, 250 g śliwek, 1 szkl. soku z czarnej porzeczki, 0.5 łyżeczki ziaren pieprzu, 1 - 2 łyżek octu, 1 łyżka cukru, po łyżce masła i mąki.

Sposób wykonania:

    Jałowiec rozgnieść. Piersi kaczki umyć, skórę ponacinać. Ułożyć w brytfannie skórą do dołu, piec bez tłuszczu 3 - 5 min. w temp. 200°C. Mięso odwrócić, oprószyć solą, pieprzem, jałowcem, piec 10 - 15 min. Śliwki umyć, pokroić, usunąć pestki. Mięso wyjąć, dodać sok, ziarenka pieprzu, śliwki, wstawić na 2 min. do gorącego piekarnika, przyprawić solą, octem i cukrem. Z mąki i masła zrobić zasmażkę, zagęścić sos.