8 udek z kurczaka, 1 łyżka siekanej natki, 2 marchewki, 2 cukinie, 20 ziarenek pieprzu zielonego, kilka ziarenek pieprzu czarnego, sól, 0.25 szkl. oleju aromatyzowanego, sok z 1 cytryny, plasterki cytryny.

Sposób wykonania:

Pieprz lekko zmiażdżyć (tak by część ziaren była w całości), zalać olejem (jeśli nic mamy aromatyzowanego. można do zwykłego dodać szczyptę ziół), odstawić na 24 h. Marchewki obrać, umyć. Cukinie umyć, odciąć końce, wyciąć gniazda nasienne. Wrzucić na 5 min. do osolonego wrzątku, wyjąć, odsączyć, pokroić w słupki. Połączyć z 2 - 3 łyżkami oleju, szczyptą soli i natką. Udka umyć, ostrym nożem wyjąć z nich kości, w puste miejsca włożyć warzywa. Posmarować olejem, posolić. Każde udko owinąć folią aluminiową. Ułożyć na blasze, piec 30 min. w temp. 200°C. Wyjąć, ostudzić. Odrobinę oleju wymieszać z sokiem z cytryny i zmacerowanym pieprzem, lekko posolić. Udka wyjąć z folii. pokroić na plasterki, polać sosem pieprzowym, ozdobić cytryną.

[Komentarzy: 0]