„Kotlety z jelenia mielone”

Składniki:

350 g okrawków z mięsa jelenia, 150 g tłustego surowego boczku, 1 bułka namoczona w mleku, 1 jajko, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 50 g startego żółtego sera, 1 cebula, sól, pieprz, po szczypcie cząbru i tymianku, tarta bułka, tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na maśle. Mięso, boczek i odciśniętą z mleka bułkę przepuścić przez maszynkę. Dodać cebulę, posiekaną pietruszkę, zioła, sól, pieprz, jajko i żółty ser. Dokładnie wyrobić masę. Formować kotlety, obtoczyć w bułce. Smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu.