50 dag sera twarogowego, 15 dag mąki, 4 jajka, 3 dag masła lub margaryny, 5 dag mąki do posypania stolnicy, szczypta soli, 8 dag masła lub margaryny do polania pierogów, 2 dag zrumienionej na sucho tartej bułki.

Sposób wykonania:

Ser przetrzeć przez druciane sitko lub zemleć w maszynce do mielenia mięsa, 3 dag masła lub margaryny utrzeć, dodając kolejno po jednym żółtku. Połączyć to z serem i utrzeć na gładką masę. Do tej masy dodawać mąkę i wciąż mieszać. Dodać szczyptę soli. Ubić pianę z białek, dodać do masy i lekko wymieszać. Posypać stolnicę mąką, wyłożyć na nią masę, uformować gładki wałek o średnicy 3 cm, lekko go spłaszczyć, pociąć na ukośne odcinki o długości 3 cm i ugotować. Po ugotowaniu nie przelewać pierogów gorącą wodą, lecz zostawić na cedzaku, żeby obsiąkły. Podawać posypane zrumienioną na sucho tartą bułką i polanę gorącym masłem.

[Komentarzy: 0]