Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 4 jajka duże lub 5 mniejszych, 10 dag serka "fromage" (1 opakowanie), 1 łyżka tartej bułki, 1 łyżka drobniutko posiekanej, młodej natki selera, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Utrzeć serek i drobniutko usiekaną natknę selera. Ugotować jajka na twardo, wystudzić, obrać i przetrzeć przez druciane sitko. Dodać sól i pieprz, dosypać tartą bułkę. Wszystkie składniki utrzeć na masę. Powinna być gęstawa. jeśli za rzadka, dodać jeszcze trochę tartej bułki. Zagnieść ciasto, cienko rozwałkować, wykroić kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić uszka i ugotować. Podawać w rosole, w czystym czerwonym barszczu albo w zabielanym żurze.

[Komentarzy: 0]