„Pierogi z płuckami”

Składniki:

Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 50 dag płucek, 5 dag czerstwej bułki (mała bułeczka), 1 płaska łyżka przyprawy do zup "jarzynka", 5 dag cebuli, 3 dag masła lub margaryny do usmażenia cebuli, 1 płaska łyżka utartego majeranku, pieprz do smaku, 2 dag zrumienionej na sucho tartej bułki, 8 dag masła lub margaryny do polania pierogów.

Sposób wykonania:

    Mięso ugotować, ostudzić. Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć. Cebulę obrać, opłukać, pokroić drobno, usmażyć na złoty kolor. Ugotowane mięso, namoczoną bułkę i usmażoną cebulę zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Dodać "jarzynkę", pieprz i majeranek, wymieszać wszystko dokładnie. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec posypać pierogi zrumienioną na sucho tartą bułką i polać gorącym masłem lub margaryną.