„Budyń z gotowanego ryżu i homogenizowanego twarożku”

Składniki:

3 - 4 szkl. ugotowanego do miękkości ryżu, najlepiej na mleku (1 szkl. ryżu, 3 szkl. mleka, 3 dag, masła, szczypta soli, ogrzewać w szybkowarze 15 min.), 1 opakowanie twarożku homogenizowanego, 4 jaja, 0.5 szkl. cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, starta skórka z 1 cytryny lub 1 łyżka posiekanej skórki pomarańczowej, sól do smaku, margaryna i tarta bułka do formy, sok lub syrop owocowy do polania.

Sposób wykonania:

    Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę, dodać cukier waniliowy, szczyptę soli, otartą skórkę z cytryny, wymieszać z twarożkiem, a następnie z ryżem. Białka ubić na sztywną pianę, wymieszać ostrożnie z resztą masy. Formę budyniową wysmarować margaryną, wysypać tartą bułką, napełnić masą, po czym wstawić do szybkowaru, do którego wlać 1 - 2 szkl. wody. Formę budyniową przykryć, szybkowar zamknąć i ogrzewać 15 min. Od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, wyjąć formę budyniową, okroić nożem, masę wyłożyć na okrągły półmisek. Podawać polany syropem owocowym.