„Chili Con Carne”

Składniki:

250 g czerwonej fasoli, 500 g mięsa wołowego na gulasz (lub mielonego), 1 cebula, 1 papryka, 5 świeżych pomidorów bez skórki lub 240 g pomidorów z puszki, sól, olej do smażenia, przyprawa do potraw kuchni meksykańskiej.

Sposób wykonania:

    Fasolę zalać zimną wodą i moczyć przez 8 h. Ugotować w wodzie, w której się moczyła i pozostawić do ostygnięcia (nie odcedzać). Mięso obsmażyć na oleju, przełożyć do garnka, zalać zimną wodą, dodać 1.5 łyżki przyprawy i dusić ok. 1 h (mięso mielone wystarczy obsmażyć). Na pozostały ze smażenia olej włożyć pokrojone w kostkę paprykę i cebulę. Po 3 min. smażenia dołożyć pomidory i wszystko dusić 10 min. Przełożyć do garnka z mięsem, dodać odcedzoną fasolę, doprawić przyprawą lub solą i dusić do miękkości mięsa.