„Kapuśniak z mielonym mięsem”

Składniki:

1 biała kapusta, 2 cebule, 250 g mielonego mięsa, jajko, 2 łyżki natki, cytryna, łyżeczka masła, kostka rosołowa, sól, pieprz, estragon, liść laurowy.

Sposób wykonania:

    Z kapusty usunąć głąb i poszatkować, cebulę obrać, pokroić, razem z kapustą poddusić na maśle, zalać wrzątkiem, posolić, dodać liść laurowy i pieprz. Gotować 10 min. bez przykrycia (wtedy ulotni się nieprzyjemny zapach z kapusty), przykryć, dodać kostkę rosołową i gotować aż kapusta będzie miękka. Mięso wymieszać z żółtkiem, natką i ubitym na pianę białkiem, doprawić do smaku. Z mięsa formować kulki o średnicy ok. 2 cm, kłaść na gorącą zupę i gotować do 10 min. Do gotowej zupy wcisnąć odrobinę soku z cytryny i doprawić do smaku.