„Likier melonowy”

Składniki:

Spory dojrzały melon, 1 kg cukru, 1 szkl. wody, sok z cytryny, spirytus (w proporcji 1:1).

Sposób wykonania:

    Melon umyć, pokroić w kostkę, ułożyć w kamiennym garnku, zalać gorącym syropem z wody i cukru, przykryć lnianą ściereczką, zostawić na noc. Następnego dnia zlać syrop. Na każde 2 szkl. syropu dodać łyżkę soku z cytryny, syrop podgrzać. Do gorącego syropu wlać mocny spirytus w proporcjach - na szklankę syropu szklanka spirytusu, dokładnie wymieszać, przykryć, zostawić do ostygnięcia. Ostudzony likier rozlać do butelek, szczelnie zakorkować, wynieść w chłodne ciemne miejsce na kilka miesięcy.

    Uwaga! Likier po długim staniu formuje na samym dnie osad. Należy go bardzo delikatnie przelać do innej butelki. Nie filtrować, bo straci wiele aromatu.