„Zajączki”

Składniki:

40 dag mąki , 3 - 4 dag drożdży, 3 łyżki cukru, 2 łyżki masła, 2/3 szkl. mleka, 2 żółtka, jajo, garść rodzynków, garść migdałów, esencja cytrynowa.

Sposób wykonania:

    Mleko lekko podgrzać, dodać łyżkę mąki, cukru i rozkruszone drożdże. Wymieszać, postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 15 min. Rozpuścić masło. Rozczyn połączyć z mąką, dodać resztę cukru, żółtka i wyrobić ciasto. Po kilku minutach dodać rozpuszczone, ostudzone masło, kilka kropel esencji cytrynowej i dalej wyrabiać, aż ciasto zacznie odchodzić od dłoni. Przykryć ściereczką, zostawić do wyrośnięcia mniej więcej na 30 min. Przełożyć ciasto na stolnicę oprószoną mąką, rozwałkowac na niezbyt cienki placek. Szklaneczką i kieliszkiem wyciąć tyle samo większych i mniejszych krążków. Mniejsze naciąć od góry tak, aby przypominały głowy zajączków z uszami i połączyć je z większymi krążkami. W dolnej części tułowi (większych krążków) przykleić po dwie małe kuleczki - łapki. Ozdobić je migdałami. W główki wcisnąć oczy z rodzynków. Rozkłócić jajo, posmarować nim ciastka i ułożyć je na natuszczonej blaszce. Zostawić do wyrośnięcia. Piec 10 - 15 min. w średnio nagrzanym piekarniku. Zajączki będą miłą niespodzianką dla gości oraz wspaniałą ozdobą wielkanocnego stołu.