„Gapio zupa”

Składniki:

2 l wody, podroby z gęsi (skrzydła, nóżki, żołądek), pół kg ziemniaków, 2 cebule, łyżka tłuszczu gęsiego, ziele ang., listek pieprz, sól.

Sposób wykonania:

    Podroby z gęsi umyć ugotować do miękkości w dwóch litrach wody, pianę odszumować miękkie mięso posiekać. Do wywaru wrzucić drobno pokrojone ziemniaki i przyprawy, ugotować. Cebulkę usmażyć na tłuszczu gęsim, dodać do rosołu razem z mięskiem. Doprawić do smaku. Zupa wygląda jak rosół z wkładką.