„Kwas grzybowy z grzybów świeżych”

Składniki:

1 kg świeżych grzybów (różne jadalne), 5 dag szczypioru, łyżka octu, ćwiartka śmietany, 50 dag mięsa wieprzowego lub wołowego, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Grzyby dokładnie umyć. Zagotować 2.5 l wody. Gdy zacznie wrzeć - 1.5 l wlać do grzybów i zostawić pod przykryciem. Do reszty wody włożyć mięso i gotować do miękkości, po czym wyjąć. Grzyby odcedzić z wody, zbyt duże pokroić, wrzucić do wywaru z mięsa. Ubytek wody uzupełnić przegotowaną ciepłą wodą. Gotować 10 min. Szczypior posiekać, wrzucić do garnka, dodać łyżkę octu, sól i pieprz do smaku. Gotować jeszcze 5 min. Dodać śmietanę.