„Jajecznica piperade”

Składniki:

6 papryk, 2 cebule, 4 łyżki oliwy lub oleju, 5 sparzonych i obranych pomidorów, roztarty ząbek czosnku, sól, pieprz, 10 jaj, pół szklanki gęstej śmietany, 4 łyżki masła.

Sposób wykonania:

    Drobne grzanki, oczyszczoną paprykę oraz cebulę pokroić w cienkie plasterki. Jarzynkę dusić w rozgrzanej oliwie na małym ogniu aż do miękkości. Dodać grubo posiekane pomidory i czosnek doprawić solą i pieprzem, dusić przez 10 - 15 min. mieszając kilkakrotni i rozgniatając widelcem. Ubić jaja ze śmietaną, usmażyć na małym ogniu jajecznice na rozgrzanym maśle. Ułożyć jajecznice pośrodku głębokiego gorącego półmiska, dookoła polać sos, przybrać drobnymi grzankami.