„Bliny owsiane”

Składniki:

1.5 szkl. mąki pszennej, 2.5 szkl. mąki owsianej (można ją uzyskać poprzez zmielenie płatków owsianych w młynku do kawy), 3 dag drożdży, 3 szkl. mleka (lub wody), 3 jajka, 2 łyżki masła, 100 ml śmietanki, 2 łyżki cukru, sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Rozprowadzić drożdże w ciepłym mleku. Wymieszać mąkę pszenną i owsianą, dodać do naczynia z mlekiem, dobrze wymieszać całość, odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podrośnie, dodać do niego żółtka utarte z miękkim masłem, cukrem i solą, znów wymieszać. Oddzielnie ubić śmietankę, dodać do niej ubitą pianę z białek (nigdy w odwrotnej kolejności) i ostrożnie połączyć z ciastem. Odczekać jeszcze 10 - 15 min. i smażyć bliny na gorącej natłuszczonej patelni.