„Królik duszony”

Składniki:

1 królik, 10 dag smalcu, 8 dag słoniny wędzonej, 2 średnie cebule, 1 szkl. wywaru z warzyw, kminek, ziele angielskie, liść laurowy, sól.

Sposób wykonania:

    Królika umyć, oczyścić z błon, podzielić na częsci i natrzec solą. Cebulę obrać, pokroić w piórka i udusić na smalcu. Do rondla z cebulą włożyć podzielonego królika i obłożyć go pokrojoną w plasterki słoniną. Dodać kminek, ziele angielskie i liść laurowy, po czym dusić do miękkości, podlewając wywarem z warzyw. Gdy mięso będzie miękkie wyjąć, a sos przetrzeć przez sito. Królika wraz z sosem podawać do ziemniaków z wody lub ziemniaków duszonych czyli puree i słaty z boczkiem wędzonym, mizerii ze śmietaną lub bez śmietany.