„Królik w cebuli”

Składniki:

1 kg mięsa królika, 10 dag wędzonego boczku lub słoniny, 4 duże cebule, 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego, 2 winne jabłka, 2 - 3 łyżeczki płynnej przyprawy do zup, 0.5 szkl. śmietany, 1 łyżka płaska mąki, zielenina, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Ze stopionego boczku wyjąć skwarki i obrumienić na nim w szybkowarze pokrojone na kawałki mięso królika, wrzucić oczyszczoną i pokrojoną cebulę, zeszklić. Wlać 0. szkl. wody. posolić i popieprzyć, zamknąć szybkowar i ogrzewać 25 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, dodać koncentrat pomidorowy i starte na tarce do jarzyn jabłka. Krótko podgotować i przyprawić śmietaną zmieszaną z mąką i przyprawą do zup. Wrzucić skwarki, posypać zieleniną.