„Przepalanka”

Składniki:

Zestaw na 1 l wódki. 100 ml zaprawy do przepalanki, 850 ml wódki czystej o mocy 40%, 50 ml winiaku, 20 g cukru.

Zaprawa (ilosc na 5 l przepalanki): 1 orzech włoski zielony (20 g), 20 g migdałów słodkich, 2 śliwki suszone, 10 g rodzynków, 0.25 laski wanilii, 500 ml wodki ze spirytusu o mocy 50%.

Sposób wykonania:

    1. Sporządzić zaprawe: 265 ml spirytusu o mocy 95% rozcieńczyć w 250-ciu ml-ach wody, dzięki czemu uzyska się 500 ml spirytusu o mocy ok. 50%. Rozdrobnione na małe kawałki surowce włożyć do słoja, zalać rozcieńczonym spirytusem. Macerowac 4 tygodnie mieszając co drugi dzień. Po upływie tego czasu zlać ciecz znad owoców, przefiltrować przez watę i wlać do butelek. Pozostałe w słoju owoce zalać niewielką ilością wody, dobrze wymieszać, pozostawić na 24 h, po czym wodę zlać i dodać do zaprawy. 2. 100 ml zaprawy wymieszać z wódką i winiakiem, dodać rozpuszczony w łyżce wody cukier, wymieszać, zlać do butelek. - Przepalanke wyborową można przyrządzic dodając zamiast winiaku 75 ml dobrego koniaku.