„Baranie kotleciki w majerankowym sosie”

Składniki:

4 kotlety baranie, szkl. zsiadłego mleka, łyżka oleju, łyżka masła lub margaryny, łyżka otartego majeranku, otarta skórka i sok z dużej cytryny, 0.5 szkl. rozcieńczonego bulionu warzywnego w płynie, 0.25 łyżeczki suszonego lubczyku, łyżeczka mąki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Umyte kotlety ułóż w salaterce, zalej zsiadłym mlekiem, przykryj i wstaw na całą noc do lodówki. Po wyjęciu opłucz je, osusz, lekko rozbij tłuczkiem, skrop łyżką soku z cytryny, natrzyj solą i pieprzem, a następnie usmaż na oleju i przełóż do rondla. Z masła (lub margaryny) i mąki przygotuj zasmażkę, rozprowadź ją chłodnym bulionem, dodaj resztę soku i skórkę otartąz cytryny, gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Następnie dodaj lubczyk, majeranek, dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru. Polej kotlety sosem i duś pod przykryciem ok. 40 - 50 min. Podawaj z makaronem lub ryżem na sypko.