„Pikantna sałatka z wołowiną”

Składniki:

200 g polędwicy wołowej, ząbek czosnku, posiekany, 2 łyżki listków kolendry, 1 łyżka listków mięty, 1 mała czerwona cebula, pokrojona w paski, 1 pomidor, pokrojony w ósemki, ogórek, przekrojony wzdłuż i pokrojony na plasterki, 1 szczypior dymki pokrojony w kawałki 2.5 cm, 3 chilli posiekane, 1 łyżka sosu rybnego, 2 łyżki soku z limety, 1 łyżka cukru palmowego lub brązowego trzcinowego, olej do smażenia.

Sposób wykonania:

    Rozgrzać łyżkę oleju na patelni, smażyć polędwicę po 4 min. z każdej strony. Wyjąć mięso, pokroić w cienkie plasterki. Wymieszać w miseczce czosnek, 2 posiekane listki kolendry, cukier, sos rybny, sok z limety i pieprz. Rozgrzać łyżkę oleju na patelni, dodać zawartość miseczki, smażyć mieszając przez trzy minuty. Dodać mięso i smażyć mieszając przez chwilę. Wyjąć mięso i odstawić do ostygnięcia. Wołowinę wymieszać z pomidorem, ogórkiem, szczypiorem i cebulką.

    Wyłożyć na talerz. Podawać udekorowane chilli, liśćmi kolendry i mięty.