„Pstrąg w majonezie”

Składniki:

4 pstrągi, wywar z warzyw, majonez, 5 dag galarety rybnej, pomidor, cytryna, śliwki z wina, groszek konserwowy i natka pietruszki do dekoracji, sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczone pstrągi wypatroszyć, przecinając wzdłuż brzucha, wyjąć wnętrzności, uważając aby nie uszkodzić woreczka żółciowego. Następnie wyjąć oczy i skrzela, umyć, włożyć do wywaru z warzyw, ugotować, wystudzić w wywarze. Potem wyjąć, ułożyć na półmisku, polać majonezem wymieszanym z tężejącą galaretą, pozostawic do stężenia, udekorować.