„Pstrągi smażone II”

Składniki:

1 kg świeżych pstrągów, 2 jaja, 5 dag mąki pszennej, 10 dag bułki tartej, 1 szkl. oliwy, 5 dag masła, sól, pietruszka zielona.

Sposób wykonania:

    Pstrągi opłukać, wypatroszyć, ponownie opłukać, natrzeć solą, obtoczyć w mące i zanurzyć w roztrzepanych jajach. Następnie obtoczyć w bułce tartej i smażyć na dobrze rozgrzanej oliwie z obu stron, na złocisty kolor. Podawać na gorąco z ziemniakami i sezonowymi warzywami. Tuż przed podaniem na każdego pstrąga nałożyć kawałek świeżego masła i odrobinę posiekanej, zielonej pietruszki lub małą gałązkę pietruszki karbowanej, dekoracyjnej.