„Szczupak po staropolsku II”

Składniki:

1 kg szczupaka, wywar z warzyw, 1 szkl. białego wytrawnego wina, 8 dag cytryny, 15 dag jabłek, 3 dag miękiszu z razowego chleba, 5 dag rodzynków, sól, pieprz, sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Szczupaka przygotować jak "szczupaka saute", zalać wywarem i winem, ugotować na małym ogniu. Cytrynę umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w półplasterki usuwając pestki. Jabłka umyć, obrać, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cząstki, włożyć do ryby pod koniec gotowania razem z cytryną, chlebem, przyprawami i opłukanymi rodzynkami, doprawić do smaku.