„Medaliony wieprzowe w papryce”

Składniki:

Schab b/k 800 g, cebula 100 g, koncentrat pomidorowy 100 g, śmietana 300 g, smalec 100 g, mąka 40 g, papryka w proszku, sól.

Sposób wykonania:

    Schab umyć, pokroić na 10 kawałków, rozklepać, uformować okrągłe medaliony. Oprószyć mąką, usmażyć na złoty kolor, przełożyć do rondla, a na pozostałym tłuszczu zrumienić pokrojoną w kostkę cebulę , dodać sproszkowaną paprykę i szkalnkę wody, zagotować. Tym sosem zalać medaliony, dodać śmietanę rozmieszaną z pozostałą mąką, przecier i dusić przez 15 - 25 min.