„Omlet specjalny I”

Składniki:

3 białka, 3 dag cukru pudru, 2 dag migdałów, 0.5 łyżki mąki, tłuszcz, sól, skórka cytrynowa do smaku.

Sposób wykonania:

    Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli, dodając pod koniec ubijania cukier. Wymieszać lekko z migdałami, przesianą mąką i startą skórką cytrynową. Wlać na rozgrzany na patelni tłuszcz, wyrównać powierzchnię, wstawić do gorącego piekarnika i upiec. Podawać posypany cukrem pudrem.