„Krambambula”

Składniki:

50 g owoców kardamonu, 1 łyżeczki gałki muszkatołowej, 2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżka liści mięty pieprzowej, 3 goździki, skórki z 2 cytryn (cienko skrojone), skórka z 1 pomarańczy (cienko skrojona), 0.25 łyżeczki czarnego pieprzu, 0.5 l spirytusu 96°, 0.5 l wody, 150 ml syropu ananasowego, 100 ml miodu pszczelego, 50 ml soku z porzeczek czarnych.

Sposób wykonania:

    Do gąsiorka włożyć przyprawy oraz pokrojone skórki cyrusowe, zalać mieszaniną spirytusu i wody, szczelnie zamknąć i odstawić do ciepła na 10 dni. Po tym czasie nalew przecedzić i dodać syropy, miód oraz sok z porzeczek czarnych, po wymieszaniu przecedzić przez bibułę filtracyjną lub gęste płótno i rozlać do butelek, odstawiając je na 2 miesiące. Likier ten, sporządzany wg staropolskiej receptury, ma barwę ciemnoczerwoną, aromat i smak swoisty z akcentem korzennym. Zawartość cukru ok. 20%. Pije się go o temp. 10 - 12°C.