„Likier mandarynkowy”

Składniki:

10 słodkich mandarynek, 1 laska wanilii, 1 kg cukru, 1 l spirytusu o mocy 96°.

Sposób wykonania:

    Mandarynki sparzyć na sicie gorącą wodą, osuszyć, ponakłuwać widelcem i włożyć do słoja. Zalać spirytusem i dodać laskę wanilii. Zamknąć szczelnie słój i postawić w cieniu na 4 dni, po czym nalew zlać do słoja. Rozpuścić cukier w przegotowanej wodzie, następnie wlać do niego powoli nalew, stale mieszając. Gdy likier ostygnie, przefiltrować go przez bibułę lub watę, rozlać do butelek i pozostawić do dojrzewania na co najmniej 6 miesięcy.

    Mandarynka jest najbardziej aromatycznym owocem cytrusowym i dlatego likier z niej sporządzony ma bogaty zapach i smak. Często do zestawu tego likieru dodaje się na jeden litr mały kieliszek koniaku lub winiaku.