„Likier jeżynowy I”

Składniki:

1.5 kg jeżyn, 1 kg cukru, 1 l spirytusu 96%.

Sposób wykonania:

    Dojrzałe, dorodne jeżyny przebrać oczyścić z szypułek. Następnie zmiksować. Wsypać cukier dokładnie wymieszać pozastawiać na 2 dni. Potem wlać spirytus i ponownie dobrze wymieszać. Po 3 dniach przecedzić przez gęste sito wyłożone co najmniej podwójnie złożoną gazą lub przez filtr do kawy. Pozostawić na tydzień, aby mieszanina się ustała. Gdy osad opadnie na dno, a płyn stanie się klarowny, ostrożnie przesączyć płyn przez bibułę filtracyjną. Zlewać do butelek z zakrętką. Odstawić na pół roku.