„Krokiety po wrocławsku”

Składniki:

60 dag kapusty kwaszonej, 20 dag pieczeni wieprzowej, 10 dag cebuli, 2 dag tłuszczu, 100 ml śmietany, 2 dag suszonych grzybów, 2 - 3 dag mąki, tarta bułka, sól, pieprz do smaku, tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Grzyby umyć, namoczyć i zemleć razem z mięsem. Kapustę pokrajać, zalać wywarem z grzybów, ugotować, odparować. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, podsmażyć, wymieszać z mąką, lekko zrumienić, połączyć z kapustą, śmietaną, grzybami i mięsem, doprawić do smaku. Potem formować w tartej bułce krokiety o kształcie wałeczków o średnicy 3 - 4 cm i długości 6 - 8 cm.

    Dalej przygotowywać jak krokiety po kardynalsku.