„Napój z kwasu buraczanego i ogórków”

Składniki:

1 l kwasu buraczanego, 2 ogórki, 2 żółtka, 1 łyżka oliwy, sól, cukier, szczypiorek.

Sposób wykonania:

    Ogórki umyć, obrać ze skórki, utrzeć na tarce lub zmiksować z dodatkiem kwasu buraczanego i żółtek. Połączyć z oliwą. Utarte ogórki i żółtka można również wymieszać trzepaczką do bicia piany. Przyprawić do smaku solą i cukrem, przed podaniem dodać drobno posiekany szczypiorek. Na krawędzi szkl. można umieścić nadcięty plasterek ogórka (nieobranego). Świeże ogórki można zastąpić kwaszonymi.