„Barszcz staropolski”

Składniki:

2 l wywaru z mięsa i warzyw, 150 ml śmietany, 40 dag buraków, 20 dag kiełbasy, 10 dag marchwi, 10 dag selera, 10 dag pietruszki, 8 dag cebuli, tłuszcz, 2 dag mąki, sól, pieprz, koperek, cukier, majeranek, przyprawa do zup i kwas z buraków do smaku.

Sposób wykonania:

    Buraki umyć, oczyścić, upiec w piekarniku. Upieczone wystudzić, obrać, zetrzeć na tarce. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, podsmażyć na tłuszczu, skropić wywarem i dusić do miękkości. Kiełbasę obrać z osłonki, pokrajać w półplasterki, połączyć z warzywami, burakami, pozostałym wywarem, posiekaną zieleniną oraz śmietaną wymieszaną z mąką, chwilę pogotować i doprawić do smaku.