„Barszcz ze śliwkami”

Składniki:

70 dag buraków, 10 dag suszonych wydrylowanych śliwek, 4 szkl. przegotowanej wody, 2 szkl. soku z buraków i jabłek, 3 łyżki miodu, szczypta mielonych goździków, skórka otarta z cytryny, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Umyte buraki upiec w piekarniku. Śliwki namoczyć w 2 szkl. przegotowanej wody. Dodać goździki i otartą skórkę z cytryny. Zagotować. Upieczone buraki obrać i zetrzeć na tarce do jarzyn o dużych oczkach. Zalać gorącą wodą i gotować na małym ogniu 10 min. Całość przecedzić, doprawić pieprzem i solą, wymieszać z miodem i przecedzonym wywarem ze śliwek. Ponownie zagotować. Zgasić ogień i do garnka z gorącym barszczem wlać sok. buraczano-jabłkowy.